Denna artikel handlar om E-nummer som står för färgämnen. Ibland kallas de för “karamellfärg”, men de tillsätts i allt från godis till glass och bakverk.

Jag kommer att ta upp tre olika grupper av färgämnen:

1. Färgämnen med möjligt alkoholinnehåll
2. Azofärgämnen
3. Andra färgämnen

Färgämnen med möjligt alkoholinnehåll

I en del tillsatser kan det finnas spår av alkohol om ämnet exempelvis har varit löst i alkohol. Enligt svensk lagstiftning behöver man inte deklarera ifall en vara innehåller alkohol så länge som den inte överstiger 1.2 volymprocent för drycker eller 1.8 viktprocent för livsmedel.

Ur ett islamiskt perspektiv (enligt Shafie Rättskola) anses något som berusar i stor mängd vara otillåtet att äta även i liten mängd. Detta gäller där berusningsmedlet är tillsatt och inte när det förekommer naturligt (som ex. i frukt och fruktjuicer eller bröd).

• E100 Kurkumin
  • gult färgämne
  • kallas även “CI Natural Yellow 3″ eller “Diferoyl Metan”
  • extraheras från gurkmeja
  • tillåtna lösningsmedel: etylacetat, aceton, koldioxid, diklormetan, n-butanolmetanol, etanol, hexan

•  E140 Klorofyller
  • grönt färgämne
  • kallas även “CI Natural Green 3″, “magnesiumklorofyll” eller “magnesiumfeofytin”
  • extraheras från ätbara gröna växter som nässlor, gräs och lucern
  • tillåtna lösningsmedel: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan

• E141 Klorofyllin Kopparkomplex
  • grönt eller grönblått färgämne
  • kallas även “CI Natural Green 5″, “kopparklorofyll”, “kopparfeofytin”, “natriumkopparklorofyllin” eller “kaliumkopparklorofyllin”
  • extraheras från ätbara gröna växter som nässlor, gräs eller lucern varefter ett kopparsalt tillsätts
  • tillåtna lösningsmedel: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan

• E160a Blandade karotener, betakaroten
  • orange färgämne
  • kallas även “CI Food Orange 5″
  • extraheras från ätliga växter, morötter, vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lucern) och nässlor
  • tillåtna lösningsmedel: aceton, metyletylketon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, diklormetan och koldioxid
  • Betakaroten kan extraheras ur ovanstående vegetabilier, men framställs oftast syntetiskt.

• E160c Kapsorubin
  • rött färgämne
  • kallas även “Paprika Oleoresin”, “paprikaextrakt” eller “kapsantin”
  • extraheras av malda fruktkapslar från olika paprikasorter
  • tillåtna lösningsmedel: metanol, etanol, aceton, hexan, diklormetan, etylacetat och koldioxid

• E160d Lykopen
  • gult färgämne
  • kalls även “Natural Yellow 27″
  • extraheras från tomater
  • tillåtna lösningsmedel: diklormetan, koldioxid, etylacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, hexan

• E161b Lutein
  • gulbrunt färgämne
  • kallas även “blandade karotenoider” eller “xantofyller”
  • extraheras från frukter och växter, gräs, lucern (alfalfa) och tagetes erecta
  • tillåtna lösningsmedel: metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton, metyletylketon, diklormetan och koldioxid

• E163 Antocyaner
  • purpurrött färgämne
  • extraheras från grönsaker och frukter
  • använda lösningsmedel: sulfitvatten, surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol

Källa: EurLex: Kommissionens direktiv 2008/128/EG av den 22 december 2008 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livsmedel

Azofärgämnen

Innan Sverige gick med i EU var azofärgämnen förbjudna eller kraftigt begränsade i Sverige pga deras hälsoeffekter. Sedan 1999 är de dock tillåtna, även om de är ovanligare i svenska produkter än i produkter från utlandet.

Azofärgämnen har bevisats orsaka kraftiga överkänslighetsreaktioner för personer med tidigare allergier samt hyperaktivitet och koncentrationssvårigheter hos barn.

• E 102 Tartrazin
  • Gult färgämne
  • kallas även “CI Food Yellow 4″
  • Måste i Sverige märkas med texten ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration.”

• E 110 Para-orange,
  • Gul-orange färgämne
  • kallas även “Sunset Yellow FCF”, “CI Food Yellow 3″ eller “Orange Yellow S”
  • Måste i Sverige märkas med texten ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration.”

• E 122 Azorubin
  • Rött färgämne
  • kallas även karmosin, “CI Food Red 3″
  • Måste i Sverige märkas med texten ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration.”

• E 123 Amarant
  • Rött färgämne
  • kallas även “CI Food Red 9″

• E 124 Nykockin
  • Rött färgämne
  • kallas även “CI Food Red 7″, “Ponceau 4R” eller “Koschenillrött A”
  • Måste i Sverige märkas med texten ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration.”

• E 129 Allurarött AC
  • Rött färgämne
  • kallas även “CI Food Red 17″
  • Måste i Sverige märkas med texten ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration.”

• E 151 Briljantsvart BN
  • Svart färgämne
  • kallas även “svart PN” eller “CI Food Black 1″

• E 154 Brun FK
  • Brunt färgämne
  • kallas även “CI Food Brown 1″

• E 155 Brun HT
  • Brunt färgämne
  • kallas även “CI Food Brown 3″

• E 180 Litolrubin BK
  • Rött färgämne
  • kallas även “CI Pigment Red 57″ eller “Rubinpigment”

Källa: Livsmedelsverkets hemsida och skrift “Tillsatser i Livsmedel”

Andra färgämnen

• E104 Kinolingult
  • gult färgämne
  • kallas även “CI Food Yellow 13″
  • måste i Sverige märkas med texten ”Kan ha negativ effekt på barns beteende och koncentration.”

• E120 Karmin
  • rött färgämne
  • kallas även “karminsyra” eller “Koschenill”
  • tillverkas från kochenilllusen
  • har rapporterats orsaka
    • astma
    • rinnande ögon
    • snuva
    • anafylaktisk chock
    • nässelfeber
    • svullnader

• E160b Annatoextrakt
  • gul-organge färgämne
  • kallas även “CI Natural Orange 4″
  • har rapporterats orsaka
    • astma
    • anafylaktisk chock

Källa: Livsmedelsverkets hemsida och skrift “Tillsatser i Livsmedel”

Se nedan för en färgämneskarta (observera att den saknar E100)!